檸(ning)檬黃又稱酒石黃、酸(suan)性淡黃、肼黃。化(hua)學名(ming)稱為(wei)1-(4-磺酸(suan)苯(ben)基)-4-(4-磺酸(suan)苯(ben)基偶氮)-5-吡(bi)唑啉酮-3-羧酸(suan)三鈉鹽，為(wei)水(shui)溶性合成(cheng)色(se)素。呈(cheng)鮮(xian)艷的嫩黃色(se)，是單(dan)色(se)品種。

檸檬黃主要用于(yu)食品(pin)(pin)(pin)(pin)、飲(yin)料(liao)、藥品(pin)(pin)(pin)(pin)及化妝(zhuang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的著(zhu)色(se)，也用于(yu)羊毛(mao)、蠶絲的染色(se)及制(zhi)(zhi)造色(se)淀。水溶性(xing)合成色(se)素，鮮艷的嫩黃色(se)，廣泛用于(yu)冷凍飲(yin)品(pin)(pin)(pin)(pin)、果(guo)(guo)(guo)凍、風味發酵乳、飲(yin)料(liao)、罐頭、糖果(guo)(guo)(guo)包(bao)衣等的著(zhu)色(se)。根據中(zhong)國(guo)《食品(pin)(pin)(pin)(pin)添加劑(ji)使(shi)用衛生標準》（GB2760-2011）規(gui)定：用于(yu)，蜜(mi)餞涼(liang)果(guo)(guo)(guo)、裝飾性(xing)果(guo)(guo)(guo)蔬、腌制(zhi)(zhi)性(xing)蔬菜(cai)、加工堅果(guo)(guo)(guo)、蝦味片、糕點(dian)上彩(cai)裝、飲(yin)料(liao)類、膨化食品(pin)(pin)(pin)(pin)等最(zui)大(da)使(shi)用量0.1g/kg；用于(yu)風味發酵乳、調(diao)制(zhi)(zhi)煉乳、冷凍飲(yin)品(pin)(pin)(pin)(pin)、果(guo)(guo)(guo)凍，最(zui)大(da)用量0.05g/kg。